青島啤酒節(jié),醉美西海岸。今年以“上合啤酒節(jié)”為主題的第28屆青島國際啤酒節(jié),是繼上合組織國家電影節(jié)后,西海岸新區(qū)迎來的又一場帶有上合特色的國際性活動,也是有史以來歷時最長、規(guī)模最大、內(nèi)容最多的一屆啤酒盛會。今年首次舉行《舌尖上的中國》名人名菜見面會,受到了國內(nèi)外游客的喜愛。昨晚,名人名菜見面會第二階段在金沙灘啤酒城東舞臺繼續(xù)與大家見面。
名人名菜見面會持續(xù)火爆
一經(jīng)推出便廣受好評的第28屆青島國際啤酒節(jié)《舌尖上的中國》名人名菜見面會,昨晚第二階段在金沙灘啤酒城東舞臺繼續(xù)與大家見面。據(jù)金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛介紹,第28屆青島國際啤酒節(jié)美食活動由黃發(fā)集團主辦、中國烹飪協(xié)會承辦。目前,為期三天的第一階段活動圓滿落幕,得到了游客和業(yè)戶的高度評價,名人名菜見面會第二階段活動將繼續(xù)在啤酒城上演,幸運觀眾將品嘗到美食大師現(xiàn)場制作的“舌尖”名菜。
青島國際啤酒節(jié)是以啤酒為媒介,融經(jīng)貿(mào)、旅游、文化、美食為一體的大型節(jié)慶活動,是亞洲最大的啤酒盛會。自舉辦以來,歷屆都有數(shù)十個國家和地區(qū)及國內(nèi)的啤酒廠家參加,來自全國各地的游客達(dá)百余萬人。
有酒就必須要有美食來搭配,為進一步弘揚宣傳美食文化,倡導(dǎo)健康飲食生活,傳承創(chuàng)新中國美食,宣傳烹飪傳統(tǒng)技藝,擴大青島國際啤酒節(jié)影響力,促進青島經(jīng)濟社會發(fā)展。由中國烹飪協(xié)會和黃島發(fā)展集團共同主辦、中國烹飪協(xié)會名廚委員會和青島中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)有限公司承辦的“舌尖美食,激情暢享”——《舌尖上的中國》名人名菜見面會第二階段開啟,當(dāng)啤酒和美食再次相遇,現(xiàn)場的觀眾更加熱情似火,現(xiàn)場氣氛不斷達(dá)到高潮。 《名人名菜見面會》第二階段活動時間:8月6日至8月8日每天18:00-19:00;20:00-21:00兩場?;顒又荚诿朗炒罂c廣大市民游客見面互動,現(xiàn)場烹制,教大家舌尖菜、國宴菜如何家常做,帶領(lǐng)大家近觀飲食之美,遠(yuǎn)眺文化之魂。
各路美食讓人食欲大開
《舌尖3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者蘭明路,豬肚雞、黃酒燜雞子制作者朱杰,通草鯽魚湯的制作者范周娟,石烹松茸制作者王慶興,山東大饅頭制作者郭秀青五位大師相繼亮相啤酒節(jié),為市民和游客帶來美食驚喜。
蘭明路是四川人,中國烹飪大師,中式烹調(diào)高級技師,中國烹飪協(xié)會名廚委員會常委,是《舌尖上的中國3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者,本次名人名菜見面會為大家?guī)韺m保蝦球、東坡牛肉。
朱杰是浙江人,中國烹飪名師,中式烹調(diào)高級技師,中國烹飪協(xié)會名廚委員會成員,《舌尖上的中國3》豬肚雞、黃酒燜雞子制作者。此次在《舌尖上的中國》名人名菜見面會上他為大家?guī)砹死暇茻蹼u子和蓑衣黃瓜。
范周娟是浙江臺州人,高級點心師,長期致力于面點、小吃品種研發(fā)和制作,尤其擅長臺州地方點心小吃烹制,《舌尖上的中國3》鯽魚湯面、油煎餅制作者,本次名人名菜見面會為大家?guī)韨鹘y(tǒng)油煎餅、傳統(tǒng)水煎包。
王慶興是云南人,中國烹飪大師,中式烹調(diào)高級技師,云南省首席技師,中國烹飪協(xié)會名廚委員會常委,是《舌尖上的中國3》石烹松茸制作者,本次名人名菜見面會為大家?guī)硎胨扇?、香草松露銀鱈魚。
郭秀青是山東人,中國烹飪大師,中式烹調(diào)高級技師,膠東面食傳承人,青島市拔尖人才,此次《舌尖上的中國3》中青島大饅頭制作者,本次名人名菜見面會為大家?guī)斫疸y千層魚、雨花石。
烹飪大師品鑒啤酒城美食
8月8日,還將舉辦“美食大師走進金沙灘啤酒城”活動,5位美食大師將親臨金沙灘啤酒城木屋對菜品進行現(xiàn)場指點。讓業(yè)戶廚師通過觀看大師現(xiàn)場表演,與大師互動、跟大師學(xué)習(xí)及大師走進啤酒木屋教授點評菜品等方式,把大師的精湛廚藝留下來,把名菜留在啤酒城,進一步提升本屆啤酒節(jié)的“美食品牌化”。
8月3日,金沙灘啤酒城的七寶菜館、哈爾博熊啤酒坊等美食木屋就已經(jīng)提前經(jīng)歷過了這樣的一次“大考”。 《舌尖上的中國》名人名菜見面會第一階段的淮揚菜大師薛泉生、陜菜大師杜西鋒、閩菜大師陳智靈、浙菜大師裘海威、魯菜大師劉強先后品鑒了多道美食,這些菜肴在菜名、擺盤、口味、烹制方法等方面得到了美食大師們點贊,同時也得到了大師們對美食品質(zhì)進一步提升的建議。
體驗舌尖上的魅力
接下來,在啤酒節(jié)期間將舉辦“中華廚藝絕技絕活表演”“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”“全國餃子烹飪大賽”等活動,讓市民和游客近距離感受中華美食文化,體驗舌尖上的魅力。黃發(fā)集團與中國烹飪協(xié)會建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系,在啤酒城設(shè)立中國烹飪協(xié)會研發(fā)基地,為啤酒城特色餐飲運營提供顧問服務(wù)和技術(shù)支持,常年開展名家名菜系列展演活動。通過啤酒城常態(tài)化運營,打造永不落幕的啤酒節(jié),助力西海岸新區(qū)打造“啤酒之城”城市名片。
文字來源:青島早報 http://epaper.qingdaonews.com/qdzb/20180807/index.htm